Hvernig gerir þú hina fullkomnu þýsku súkkulaðiköku?

Hráefni:

- 1 3/4 bollar óbleikt alhliða hveiti

- 3/4 bolli ósykrað kakóduft

- 2 tsk lyftiduft

- 1 1/2 tsk matarsódi

- 1 1/2 tsk salt

- 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, mildað

- 1 3/4 bollar kornsykur

- 5 stórar eggjarauður

- 2 tsk hreint vanilluþykkni

- 1 bolli pakkaður ljós púðursykur

- 1/2 bolli uppgufuð mjólk

- 2 stórar eggjahvítur

- 1/2 bolli kókosflöguð

- 1 bolli saxaðar pekanhnetur

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 350°. Undirbúðu tvær 9 tommu kringlóttar kökuformar með nonstick eldunarúða; stráið hveiti yfir og sláið af umfram.

2. Þeytið saman hveiti, kakóduft, lyftiduft, matarsóda og salt. Leggið til hliðar.

3. Með rafmagnshrærivél á miðlungs-háum hraða, þeytið mjúka smjörið og kornsykurinn saman þar til það er fölt og loftkennt, 2-3 mínútur. Bætið eggjarauðunum einni í einu út í og ​​hrærið svo vanilludropunum saman við.

4. Lækkið hraða hrærivélarinnar niður í lágan og bætið þurrefnunum smám saman út í, til skiptis við súrmjólkina, byrjið og endar með þurrefnunum; þeytið bara þar til blandast saman. Skiptið deiginu á milli tilbúnu pönnuna. Bakið þar til teini sem stungið er í miðjuna kemur út með örfáum rökum mola áföstum, um 25 mínútur.

5. Á meðan kökurnar eru að kólna, búðu til fyllinguna: Blandið púðursykri, uppgufðri mjólk, eggjahvítum, kókoshnetum og pekanhnetum saman í meðalstóran pott. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í; sjóðið, hrærið stöðugt í, í 1 mínútu. Takið af hellunni og setjið til hliðar í 15 mínútur til að þykkna aðeins.

6. Til að setja saman kökuna skaltu setja eitt laganna á framreiðsludisk. Smyrjið helmingnum af fyllingunni á neðsta lagið og setjið svo kökulagið sem eftir er yfir. Dreifið afganginum af fyllingunni ofan á. Skreytið með rakaðri eða söxuðu súkkulaði. Kælið í að minnsta kosti 3 klukkustundir áður en það er borið fram.

Ábendingar:

- Til að fá ríkari köku, notaðu þýskt súkkulaði í staðinn fyrir ósykrað kakóduft.

- Ef þú ert ekki með neina gufumjólk við höndina geturðu búið til þína eigin með því að blanda saman jöfnum hlutum nýmjólk og þungur rjómi.

- Til að tryggja að fyllingin verði ekki of þykk má ekki sjóða hana lengur en í 1 mínútu.

- Ef þú vilt skreyta kökuna með kókos, vertu viss um að rista hana fyrst til að fá ríkara bragð.

- Þýsk súkkulaðikaka er best þegar hún er borin fram kæld, svo vertu viss um að gefa henni góðan tíma til að stífna áður en hún er borin fram.