Buttercrunch, því það er tvær tegundir af nammi fastur saman, er yfirleitt gert í áföngum. First, þunnt lag af karamellum er gert, og, þegar það harðnar, brætt súkkulaði er dreift ofan. Ef þú hefur alltaf gert buttercrunch, getur þú hefur upplifað fyrstu hendi málið að súkkulaði "birtist á" efst á karamellum þegar það kólnar. The sökudólgur er smjör.
Ásaka Butter sækja

Lítið magn af fitu aðskilnað þegar gera karamellum er eðlilegt, svo þegar karamellum harðnar, það er oft smá auka á mjólkurfitu ofan á karamellum. En þegar brætt súkkulaði er hellt beint á þeim smjör karamellum yfirborði, súkkulaði verður fljótandi á þunnt lag af fitu, sem þýðir að það mun ekki standa.
Quick Fix sækja

Til að ráða bót á þessu máli, afmá yfirborð hertrar karamellum með línskaf-frjáls pappír handklæði til að fjarlægja umfram mjólkurfitu áður en sótt bræddu súkkulaði. Án þess að auka fitu, karamellum þinn og súkkulaði ætti að vera hamingjusamlega gift.
Extra Ábendingar sækja

Karamella ætti að vera við stofuhita þegar súkkulaði er beitt, og einnig þegar það er kominn tími til að brjóta karamellum í sundur og þjóna. Lægri hiti er líklegri til að gera súkkulaði aðskilið frá karamellum. Að lokum, ekki slappað lokið pecan buttercrunch þína, geyma það við stofuhita og vernda það gegn of miklum hita og raka í loftþéttum umbúðum.