Fudge er í raun ein tegund af fondant, þykkur líma af sykri og vatni hituð að sérstöku hitastigi og síðan kæld að búa til mjúk áferð. Sígild fudge uppskrift geta vera erfiður til skipstjóra sem þú sjóða sykur, smjör og mjólk eða rjóma saman að ná nákvæmlega hitastig 224-238 gráður F, eða mjúk-bolti stigi, og þá svipa það eins og það kólnar svo nær það aðalsmerki hennar Rjómalöguð samræmi. Bragðefni, þ.mt súkkulaði, bætast á elda eða berja ferli. Súkkulaði getur verið efni í fudge, en það er ekki nauðsynlegt.
Gerð Súkkulaði sækja

Súkkulaði er ekki hægt að gera heima auðveldlega, sem er hvers vegna þú yfirleitt kaupa það í blokk, flís eða duftformi. Kakó baunir eru klikkaður opinn, gerjað og þrífa; baun er síðan fjarlægt úr skel til að einangra & quot;. nibs & quot; Framleiðendur þá steikt á nibs og mala þá. Blanda af kakósmjöri fitu og gróft cacao eru ásamt fleiri kakósmjör, sykur, stundum mjólk og bragðefni. Grunnurinn súkkulaði blandan þarf að vera mildaður, sem þýðir að það er hitað upp að ákveðnum hita og kælt að búa til einkennandi smella og áferð.
Ólíkar Origins sækja

Fudge hafi verið fæddur af sér mistök, athugasemdum The narta. sækja Legend segir það kom þegar sælgæti aðilar yfir kristallað hópur af karamellu. Fyrsta nefna fudge sem nammi birtist árið 1886, í bréfum meðal háskóla-aldur stúlkna sem fjalla selja það í New York og Baltimore. Þó súkkulaði getur verið notað í hundruð ára áður, skjöl prjónar það að Aztecs sem drakk það sem beiskan Gullgerðarefni, sem þeir héldu að höfðu guðlega eiginleika. Þeir kynna það til Spánverja, sem leiddi hana til baka til Evrópu þar sem hún óx fljótt í vinsælum drykk, en aðeins þegar blandað með hunangi og sykri. Hard súkkulaði nammi kom í upphafi 1800s, þegar hollenskur efnafræðingur spilað með útdrætti kakó smjör og skapað duft úr Kakó baunir. Þetta útdráttur, nú þekkt sem Hollendingar kakó, lokum leiddi til stofnunar solid súkkulaði bars.
Notar sækja