Í rekstri í franska hverfið í New Orleans frá 1930, Aunt Sally er framleiðir pralines sem innihalda hefðbundna Creole blanda af pecans og sykur með þjóta af vanillu. The uppskrift, sem inniheldur engin rotvarnarefni, byrjar með kopar pottinn og endar með sykurhúðaður en henni var hellt á marmara til að kólna. Aunt Sally er selur þrjár tegundir pralines: upprunalega Creole, Rjómalöguð og seigur. Félagið skapar einnig undirgerðir af Creole og Rjómalöguð útgáfur, þar á meðal þriggja manna súkkulaði upprunalegu pralines og banana fóstra rjómalagaðri. Sex telja kassi af Original Creole Pralines kostar um 13 $ í 2011.
Lammes sælgæti

Fjölskylda gangur í Austin, Texas, þar sem 1878, Lammes sykurhúðaður framleiðir Texas Chewie pecan Pralines, sem félagið gerir við pecans, síróp, sykur, smjör og salt. Félagið notar aðeins Texas pecans í seigur útgáfu af pralinkaka, uppskrift sem var búin til á 1892. The Lammes mjólkursúkkulaði-þakinn pralines eru kallaðir Longhorns. A 1-£. kassi af Texas Chewie pecan Pralines kostar um 32 $. A 12-oz. kassi af Longhorns kostar um 27 $.
Rjómalöguð pecan Pralines sækja

Ef þú vilt ævintýri gerð eigin Rjómalöguð pecan þína pralines, reyna útgáfunúmer kokkur Emeril Lagasse framleidd á hans Matur Network sýna "Emeril Live" árið 2006. Safnaðu efni: 1 bolli ljós púðursykur, & frac12; bolli sykur, & frac12; bolli þungur rjómi, 4 msk. ósaltað smjör, 2 msk. vatn og 1 bolli pecan helminga. Blandið sykur, rjóma, smjör og vatn í miklum pott. Hrærið stöðugt yfir miðlungs hita þar til pralines ná Mjúkbolti stigi, eða í um 238-240 gráður F. Bætið pecans. Taktu pönnuna af hitanum. Hrærið í blöndunni stöðugt með tré skeið í um tvær mínútur. Hellið pralines í litla hrúgur um 2 msk. hver á parchment pappír, filmu eða pappír vax. Cool alveg.
Texas Pralines sækja

Ef þú vilja the seigur útgáfu af pralines sem inniheldur síróp, reyna Texas Pralines frá öllum Uppskriftir. Safnaðu efni: Nonstick elda úða, 2 bollar sykur, 2 bollar ljós síróp, £ 1 smjör, 2 bollar þungur rjóma, 2 tsk. vanillu þykkni og 8 bollar pecans. Settu filmu á matreiðslu blöð. Spray filmu með matreiðslu úða. Blandið sykri og síróp í þungri pönnu. Snúðu brennari til um miðlungs hár til að leyfa blöndunni að ná 250 gráður F. Notaðu nammi hitamælir til að tryggja að þú nærð rétt hitastig. sækja

Fjarlægja pönnu úr hita. Bætið smjörinu og hrærið þar til það bráðnar. Hellið rjóma í smám saman. Aftur á pönnu við hita. Hiti þar til blandan nær 242 gráður F, hrærið stöðugt. Taktu pönnuna af hitanum. Bæta við vanillu og pecans. Hrærið þar til pecans eru að fullu húðaður. Hellið pralines í litla hrúgur um 2 msk. hver á filmu. Cool alveg.