Hvernig á að bræða súkkulaði með smjöri

Þegar bráðna súkkulaði og smjör, þú vilt að byrja með því að bræða súkkulaði einn í tvöfalda ketils, þá bæta við smjör og klára blöndun. The tvöfaldur-ketils heldur súkkulaði frá að koma í beina snertingu við hita uppspretta, draga úr líkum á steikjandi eða brennandi. Bætið smjörinu eftir að súkkulaði hefur byrjað að bráðna, og þetta mun halda smjör frá aðgreina og leyfa súkkulaði og smjör að blanda vel. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Chocolate sækja Butter sækja
2 elda potta sækja Spoon
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu stóran pott 03/01 á leiðinni með vatni og koma með það að sjóða yfir miðlungs-hár hiti .
   

2. Fylltu annað stóran pott með litla bita af súkkulaði og setja hana ofan á fyrsta pottinn. Þeir ættu að passa saman á þann hátt þar efst pottinn hvílir í stað um 1/2 tomma ofan í sjóðandi vatnið.
   

3. Hrærið súkkulaði stöðugt. Um leið og súkkulaði byrjar að bráðna, fjarlægja pönnu úr hita uppspretta
   

4. Bætið smjörinu við súkkulaði, hrærið að blanda þessu tvennu vel. Vinna hratt til að leyfa súkkulaði til að bræða smjör áður en það kólnar.