Hvernig á að bræða súkkulaði Fjórar leiðir

Þegar uppskrift kallar brætt súkkulaði, kunnátta kokkar vita að pott á eldavélinni er ekki eina leiðin til að bræða súkkulaði. Lykilatriðið er að bræða súkkulaði hægt yfir lágum hita. Hátt hitastig mun örugglega bræða súkkulaði, en það sem þú færð í hraða þú tapar í sléttari. Sækja Hlutur Þú þarft
Double-ketill sækja Pan
Örbylgjuofn-öruggur skál
örbylgjuofni
sækja Slow-eldavél sækja vatn
Rubber spaða
Leiðbeiningar sækja

1. A pönnu á eldavélinni er bara fínt, svo lengi sem þú halda sem hitastigið lágt. Brjóta upp stykki af súkkulaði í pönnu og setja hana yfir brennara á lágum hita. Um leið og súkkulaði byrjar að bráðna, byrja að hrært hafði verið með gúmmí spaða. Taktu pönnuna af hitanum rétt áður en súkkulaði er alveg brætt og hrærið þar til blandan er slétt og glansandi.
   

2. A tvöfaldur-ketill býður kjöraðstæður fyrir bráðna súkkulaði. Fylltu neðri pönnu þinn tvöfalda ketils með vatni og koma með það til krauma, þá fjarlægja það úr hita. Settu brotin upp stykki af súkkulaði inn í the toppur pönnu og setja hana yfir neðsta pönnu. The toppur pönnu á ekki að snerta hvaða vatni í botni pönnu. Hrærið súkkulaði stöðugt þar til það er alveg bráðnað.
   

3. Í örbylgjuofn er fljótlegasta aðferðin til að bræða súkkulaði. Settu súkkulaði stykki í örbylgjuofni-öruggur gler skál eða stórt glas mæliglas. Stilltu örbylgjuofn að defrost eða hálfan kraft stillingu. Örbylgjuofn súkkulaði í 30 sekúndur, þá hrærið. Örbylgjuofn í 30 sekúndur, þá hrærið aftur. Halda áfram að örbylgjuofn í 30-sekúndna millibili, hrærið eftir hverja lotu þar til súkkulaðið er brætt alveg.
   

4. Bræðið mikið mikið magn af súkkulaði í hægur-eldavél. Setja þinn hægum eldavél á lágu. Bæta súkkulaði og hrærið öðru hverju þar til bráðnað. Þegar súkkulaði er nánast bráðnað, slökkva á hita eða halda það á lágu þar til þú ert tilbúinn til að nota það.