Ætli tahini-mauk sé mjög beiskt á bragðið?

Tahini, sesamfræmauk, ætti ekki að hafa augljóslega beiskt bragð. Þó að það hafi náttúrulega hnetukenndan og örlítið jarðbundið bragð, gæti of biturt tahini bent til skemmda eða rangrar meðferðar.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að tahini maukið þitt gæti smakkað beiskt:

Oxun:Útsetning fyrir lofti getur oxað náttúrulegar olíur í tahini, sem leiðir til þránandi bragðs. Athugaðu fyrningardagsetningu á tahini og tryggðu að það hafi verið geymt á réttan hátt í loftþéttum umbúðum.

Útsetning fyrir sólarljósi eða háum hita:Að geyma tahini við heitar aðstæður eða útsetja það fyrir beinu sólarljósi getur einnig flýtt fyrir oxunarferlinu og stuðlað að beiskt bragði. Geymið tahinið þitt á köldum, dimmum stað.

Eldri:Tahini getur smám saman tapað ferskleika sínum með tímanum, jafnvel þegar það er geymt á réttan hátt. Ef tahinið hefur setið í langan tíma getur það fengið beiskt bragð.

Ef tahinimaukið þitt er of beiskt á bragðið er best að farga því og kaupa ferska krukku. Þegar þú kaupir tahini skaltu leita að vörumerki með gott orðspor fyrir gæði og ferskleika.