Hvernig gerir þú hefðbundið hrísgrjónanammi?

Að búa til hefðbundið hrísgrjónanammi krefst vandlegrar undirbúnings og eldunartækni. Hér er almenn uppskrift að því að búa til dýrindis hrísgrjónanammi:

Hráefni:

* 2 bollar glutinous hrísgrjónamjöl

* 1 1/2 bollar hvítur sykur

* 1 bolli púðursykur

* 1/2 bolli kókosmjólk

* 1/4 bolli vatn

* Klípa af salti

* Olía (til að smyrja mótið)

Leiðbeiningar:

1. Hrísgrjónamjölið útbúið:

- Blandið hrísgrjónamjölinu saman við 1 bolla af vatni í stórri skál. Bætið við meira vatni smám saman ef þarf þar til hveitið myndar slétt og örlítið klístrað deig.

- Hyljið deigið með rökum klút og látið standa í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. Að elda sykursírópið:

- Blandið saman hvítum sykri, púðursykri, kókosmjólk og vatni í pott. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í.

- Haltu áfram að elda og hræra þar til sykurinn hefur leyst upp og sírópið hefur þykknað (um það bil 3-5 mínútur). Takið pottinn af hellunni og látið kólna aðeins.

3. Hráefnin blandað:

- Bætið örlítið kældu sykursírópinu út í glutinous hrísgrjónsmjölsdeigið. Blandið vel saman þar til deigið dregur í sig sírópið og myndar samhangandi massa.

- Bætið við smá salti og blandið aftur til að dreifa því jafnt.

4. Að gufa hrísgrjónakonfektið:

- Búðu til gufubát með því að fylla pott með nokkrum tommum af vatni og koma upp suðu. Smyrjið hitaþolið mót (hefðbundið er að nota bananablöð) með smá olíu.

- Flyttu hrísgrjónakonfektdeigið í smurða mótið og gufaðu það yfir sjóðandi vatni í um það bil 45 mínútur til 1 klukkustund, eða þar til deigið verður hálfgagnsætt og þétt.

5. Kæling og mótun:

- Eftir að hafa gufað skaltu fjarlægja mótið úr gufunni og láta það kólna í nokkrar mínútur. Ef þú notar bananalauf skaltu taka hrísgrjónanammið varlega upp.

- Flyttu heitu hrísgrjónanammið á hreint og létt olíuborið yfirborð. Skerið það í æskileg form á meðan það er enn sveigjanlegt, eins og ferhyrninga, ferninga eða demöntum.

6. Þurrkun og geymsla:

- Settu niðurskornu hrísgrjónanammistykkin á þurrkgrind eða bakka og passaðu að þau snerti ekki hvort annað.

- Látið hrísgrjónakonfektið þorna á heitum stað þar til það harðnar og verður seigt (venjulega einn dagur eða tveir).

- Geymið þurrkað hrísgrjónanammið í loftþéttu íláti við stofuhita.

Njóttu heimabakaðs hefðbundins hrísgrjónanammi sem sætt snarl eða deildu því með ástvinum!