Hvað gerir þú úr mjólk?

Ostur er búið til með því að storkna mjólkurprótein í skyr og tæma svo vökvann (mysu). Síðan er osturinn skorinn, saltaður og pressaður í hjól eða önnur form. Ostur er hægt að búa til úr hvaða mjólk sem er, en hann er oftast gerður úr kúamjólk. Aðrar tegundir af mjólk sem hægt er að nota til að búa til ost eru meðal annars geitamjólk, kindamjólk og buffalómjólk.

Smjör er búið til með því að hræra rjóma þar til fitan skilur sig frá vökvanum (súrmjólk). Fitan er síðan þvegin, söltuð og pakkað. Smjör er hægt að búa til úr hvaða rjóma sem er en það er oftast gert úr kúakremi.

jógúrt er búið til með því að gerja mjólk með lifandi bakteríum. Bakteríurnar breyta laktósanum í mjólk í mjólkursýru, sem gefur jógúrt einkennandi bragðmikið. Jógúrt er hægt að búa til úr hvaða mjólk sem er, en hún er oftast úr kúamjólk.

Ís er búið til með því að frysta blöndu af mjólk, rjóma, sykri og bragðefnum. Hægt er að búa til ís úr hvaða mjólk sem er, en hann er oftast gerður úr kúamjólk.

Sýrður rjómi er búið til með því að gerja mjólk með mjólkursýrugerlarækt. Bakteríurnar breyta laktósanum í mjólk í mjólkursýru sem gefur sýrðum rjóma sinn einkennandi bragðmikla. Hægt er að búa til sýrðan rjóma úr hvaða mjólk sem er, en hann er oftast gerður úr kúamjólk.

Rjómaostur er búið til með því að storkna mjólkurprótein í skyr og sía svo vökvann (mysu). Hrærinu er síðan blandað saman við rjóma, salti og annað hráefni. Hægt er að búa til rjómaost úr hvaða mjólk sem er, en oftast er hann gerður úr kúamjólk.

Kotasæla er búið til með því að storkna mjólkurprótein í skyr og skera þau síðan í litla bita. Hrærinu er síðan blandað saman við salti, kryddi og öðru hráefni. Hægt er að búa til kotasælu úr hvaða mjólk sem er, en oftast er hann búinn til úr kúamjólk.

Mysupróteinduft er búið til með því að þurrka mysuna sem verður afgangs við ostagerð. Mysupróteinduft er góð uppspretta próteina, vítamína og steinefna. Það er hægt að bæta við hristingum, smoothies og öðrum matvælum.