Hvernig gerir maður nammi úr mulningi?

Þörf innihaldsefni :

- Sykur (1 bolli)

- Vatn (1/2 bolli)

- Bragðefni (valfrjálst - eins og sítrónuþykkni eða vanilluþykkni)

- Matarlitur (valfrjálst - til að bæta lit á nammið)

- Þungur pottur

- Viðarspaða

- Ofnfast fat

- Bökunarpappír

Leiðbeiningar :

1. Undirbúningur sírópsins:

- Blandið saman sykrinum og vatni í þungum potti.

- Hrærið stöðugt yfir meðalhita þar til sykurinn leysist upp.

- Þegar blöndunni hefur verið leyst upp, látið suðuna koma upp og hrærið enn.

2. Bæta við bragði og lit (valfrjálst):

- Ef þess er óskað skaltu hræra nokkrum dropum af völdum bragðefninu út í á þessu stigi.

- Ef þú notar matarlit skaltu bæta honum við núna og blanda vel saman til að fá þann lit sem þú vilt.

3. Að búa til rokkkonfektið:

- Færið heita sírópið yfir í eldfast mót.

- Settu réttinn á heitum stað til að láta sírópið kólna hægt og ótruflað.

- Sírópið mun náttúrulega kristallast og mynda steindamm á nokkrum dögum til viku.

4. Að mylja nammið:

- Þegar grjótkonfektið hefur myndast er kominn tími til að mylja það.

- Til að gera þetta skaltu nota kökukefli eða kjöthamra.

- Setjið smjörpappír á borð eða traustan flöt og setjið síðan steinsnældið á það.

- Brjótið nammið varlega í smærri bita með því að nota kökukefli eða kjöthamra.

- Haltu áfram þar til nammið hefur verið mulið í það þykkt sem þú vilt.

5. Að geyma og njóta:

- Geymið nammi úr grjóti í loftþéttu íláti við stofuhita.

- Njóttu mulið nammi sem snarl, bættu því við slóðablöndur eða eftirréttarálegg eða notaðu það í aðrar uppskriftir eftir þörfum.

Mundu að lykillinn að því að búa til vel heppnað rokknammi er að láta það kólna hægt og ótruflað, án þess að blanda eða hreyfa réttinn á meðan á kristöllun stendur. Þolinmæði er krafist, en árangurinn er þess virði!