Hvernig á að geyma ostakaka detta eða brjóta

Tveir helstu vandamál þegar bakstur ostakökum eru sprunga og falla á elda eða kælingu aðferð. Bæði er hægt að forðast með því að fylgja uppskrift áttir og nokkrar ábendingar frá fagfólki. Aðal ástæða þess að ostakaka kljúfa er frá áhrifum skyndilegar breytingar hitastigi hafa á egg í uppskrift. Falling er orsök þegar kaka er soðin á jöfnum og skipulegum hitastig. A ostakaka getur einnig virðast hafa fallið ef úthliðar pönnu elda við hærra hitastig en miðju veldur köku til að rísa hærra á ytri brúnir. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Létt feiti allt inni í pönnu áður en hella í cheesecake batter. Þetta mun halda köku úr rís upp hliðum pönnu og þá falla, eða gefa útliti það hefur fallið, eftir matreiðslu.
   

2. Settu cheesecake pönnu í vatnsbaði áður en að setja í ofninum. Vatnið bað mun stýra hitastigi köku eins og það kokkar og koma í veg fyrir heitt blettum eða hafa cheesecake hita upp og elda of hratt.
   

3. Bakið cheesecake nákvæmlega eins uppskrift kallar. Ekki gera breytingar fyrir hraðari matreiðslu. Leyndarmálið að miklu cheesecake er hægur, jafnvel hita.
   

4. Leyfi dyrnar á ofninum lokað á matreiðslu. Drög koma inn í ofn getur valdið því að ostakaka að falla.
   

5. Keyra hníf í kringum utan brúnir cheesecake þegar það er gert. This frjáls kökuna festist við pönnuna og frekari minnkar líkurnar á sprungum sem það kólnar.
   

6. Slökkva á ofninum á meðan miðstöð köku er enn laus og láta kökuna í ofninn þar til það er alveg kælt. Hægt er að fjarlægja það þegar það er nánast flott að hlaupa hníf í kringum brúnirnar ef þess er óskað. Þá setja aftur inn í ofn til þess að halda áfram kælingu.