skorpu
1 1/2 bollar Graham kex mola
1/4 tsk kanill
1/8 tsk múskat
1/3 bolli brætt smjör sækja

Bensín
32 aura rjómaostur, við stofuhita br 2 bollar sykur
1/4 bolli cornstarch
1/4 bolli sýrður rjómi
1 msk vanillu þykkni
2 egg
1/2 bolli þungur rjómi br 2 tsk fínt rifinn sítrónu Zest (valfrjálst)
Gerðu skorpu sækja

Blandið Graham kex mola, kanil og múskat í miðlungs blöndun skál. sækja

Hellið bræddu smjörinu yfir Crumb blöndu. Notaðu gaffal eða fingurna til að sameina. Blandan mun virðast þurr. Brjóta upp einhverjar clumps og halda áfram að vinna blönduna þar til hún heldur saman þegar ýtt. Sækja

Ýttu á raka mola í botni og hliðum í springform pönnu. Mola ætti að koma 3/4 til 1 tomma upp hliðar á pönnu. sækja

Slappað skorpuna á meðan þú gerir fyllingu.
Gerðu Bensín sækja

Slá rjómaostur í standa hrærivél með paddle viðhengi fyrr Rjómalöguð . Bæta við sykur og cornstarch og halda áfram að berja á litlum hraða þangað til létt og dúnkenndur. sækja

Bæta sýrðum rjóma og vanillu. Slá á meðalhraða þar til saman, þá skafa niður hliðum. Sækja

Bætið eggjum út í blönduna, einn í einu, berja vel eftir hverja viðbót. Skafa niður hliðar skál. Sækja

Hellið í miklum rjóma og sítrónu Zest (ef þú notar) og slá á miðlungs-miklum hraða fyrr en rétt blandað. Fyllingin ætti að líta Fluffy og loftgóður.

Baka og kæld ostakaka sækja

Stilltu ofninn í 350 gráður Fahrenheit. sækja

Fjarlægja skorpuna úr kæli. Skeið varlega fyllingu í skorpu. Það mun fylla pönnu framhjá vettvangi mola. sækja

Stilltu springform pönnu inni stórum roasting pönnu. Það ætti að vera að minnsta kosti tomma af plássi milli springform pönnu og brúna roasting pönnu. Settu hreiður pönnur á miðju rekki í ofninum. Sækja

Hellið tomma af volgu vatni í roasting pönnu. Sækja

Bakið cheesecake fyrir 1 klukkustund og 15 mínútur, eða þar til efst er varla gullinn brúnn og miðstöð aðeins lítillega jiggles þegar þú hristir pönnuna. Ekki hafa áhyggjur að miðju er ekki að fullu sett. Það mun halda áfram að baka í gegnum leifar hita eftir að þú fjarlægir það úr ofninum. Sækja

Taktu springform pönnu úr roasting pönnu. Setja það á vír rekki að kólna í 2 klukkustundir eða þar til hún nær stofuhita. sækja

Cover á pönnu með plastfilmu og slappað í kæli í að minnsta kosti 6 klst eða yfir nótt.

Ábendingar

Classic New York ostakaka er borinn láglendi, en bakarí og veitingahús bjóða oft útgáfur toppað með garnishes eins jarðarberjum eða kirsuber.

Ekki overmix þegar bæta rjóma, eða það storknar í smjöri.