Er gelatín það sama og stytting?

- Gelatín er litlaust, bragðlaust og lyktarlaust prótein sem er unnið úr kollageni í beinum, húð og bandvef dýra. Það er notað sem hleypiefni í matvælum, svo sem í eftirrétti, sælgæti og aspics. Gelatín er einnig hægt að nota sem þykkingarefni í súpur, sósur og sósur.

- Styttun er fast fita sem er notuð í bakstur til að gera bakkelsi léttara og mjúkara. Styttur er venjulega gerður úr jurtaolíu, svo sem sojaolíu eða rapsolíu. Einnig er hægt að búa til styttingu úr dýrafitu, svo sem svínafeiti.