Hver er niðurstaðan ef of mikið gelatín er notað til að setja ostaköku?

Ef of mikið matarlím er notað til að festa ostaköku verður hún mjög þétt og gúmmíkennd. Áferðin verður óþægileg að borða og ostakakan verður ekki með sléttri og rjómalöguðu áferð. Að auki getur of mikið matarlím valdið því að ostakakan verður kornótt og mylsnuð.