Af hverju er smákaka eins og í jarðarberi kölluð stuttkaka?

Smákaka var upphaflega kölluð „stuttkaka“ vegna þess að hún er gerð með deigi sem er stytt með smjöri eða smjörfeiti. Orðið "stutt" í þessu samhengi þýðir "molalegt" eða "bryst". Þessi tegund af deigi er kölluð "shortcrust sætabrauð" og það er notað í margs konar annað bakkelsi, svo sem bökuskorpu og kex.

Smákökur eru venjulega gerðar með því að setja ferska ávexti, eins og jarðarber eða ferskjur, á milli laga af smákökudeigi. Kakan er síðan bökuð þar til deigið er gullinbrúnt og ávextirnir hlýir og safaríkir. Smákökur eru oft bornar fram með þeyttum rjóma eða ís.