Hvað tekur langan tíma að bræða súkkulaði?

Bráðnun súkkulaðis getur tekið mislangan tíma eftir því hvaða aðferð er notuð og magni súkkulaðis. Hér eru almennir tímarammar til að bræða súkkulaði með mismunandi aðferðum:

1. Örbylgjuofn:

- Lítið magn (nokkrar aura):30-60 sekúndur

- Stærra magn (allt að 1 pund):1-2 mínútur

Athugið: Örbylgjuofn á lágu afli og hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenni.

2. Tvöfaldur ketill:

- Lítið magn:5-10 mínútur

- Stærra magn:10-15 mínútur

Athugið: Gakktu úr skugga um að vatnið í botnpottinum snerti ekki botn skálarinnar sem inniheldur súkkulaðið.

3. Hindrun:

- Bræðsla:5-10 mínútur

- Hitun:5-10 mínútur í viðbót

Athugið: Hertun er sérstakt ferli sem notað er fyrir hágæða súkkulaði til að ná gljáandi áferð og þéttri áferð. Það felur í sér að hita og kæla súkkulaðið vandlega til að ná ákveðnu hitastigi.

Mundu að þetta eru áætluð tímasetningar og geta verið mismunandi eftir tegund og magni súkkulaðis. Það er alltaf best að fylgjast vel með súkkulaðið til að koma í veg fyrir ofhitnun og brennslu.