Af hverju eru epla- og gulrótarkökur gerðar með olíu ekki smjöri?

Það er ekki rétt að epla- og gulrótarkökur séu alltaf gerðar með olíu í stað smjörs. Margar hefðbundnar uppskriftir fyrir þessar kökur nota smjör eða blöndu af smjöri og olíu, en sumar nútíma uppskriftir geta kallað á olíu sem hollari kost.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að olía gæti verið notuð í eplakökur og gulrótarkökur:

1. Raki:Olía getur hjálpað til við að skapa raka áferð í kökum því hún storknar ekki á sama hátt og smjör. Þetta er sérstaklega gagnlegt í kökum sem eru gerðar með heilhveiti eða rifnu grænmeti eins og eplum eða gulrótum, sem getur stundum leitt til þurrari áferðar.

2. Bragð:Milt bragð af olíu gerir náttúrulegu bragði eplanna eða gulrótanna kleift að skína í gegn, án þess að yfirgnæfa þau eins og smjör getur.

3. Heilsuhagur:Olía getur verið hollari valkostur við smjör í kökum, þar sem hún er lægri í mettaðri fitu og kólesteróli. Þetta á sérstaklega við um einstaklinga sem eru að leita leiða til að draga úr neyslu á óhollri fitu.

4. Fleyti:Olía hjálpar til við að fleyta innihaldsefnin í kökudeig, sem er mikilvægt til að ná stöðugri og sléttri áferð. Þetta er sérstaklega mikilvægt í kökum sem eru búnar til með vökva, eins og ávaxtasafa eða mauki, þar sem það hjálpar til við að binda hráefnin saman og koma í veg fyrir að kakan steypist.

Hins vegar er rétt að taka fram að það eru margar ljúffengar epla- og gulrótarkökuuppskriftir sem eru gerðar með smjöri og valið á milli olíu og smjörs fer oft að persónulegu vali og æskilegri áferð og bragðsniði kökunnar.