Hvernig á að gera heimatilbúinn Cookies Mýkri (5 skref)

heimabakaðar kökur sem eru of erfitt eða að byrja út mjúkt og þá verða erfitt eftir aðeins nokkra daga getur verið vonbrigði að mjúkum kex elskhuga. A hluti af því hvernig fótspor koma út hefur að gera með einstökum uppskrift sem þú notar. Aðrar ástæður fyrir að hafa harða smákökur koma út úr ofninum þegar þú búast mjúkur smákökur eru ma aðalinnihaldsefna tegundir, hitastig og ósamræmi mælingar. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Full-feitur innihaldsefni
samræmi aðferðir mæla sækja sækja loftþéttum umbúðum
Brauð
Leiðbeiningar sækja

1. Low-feitur og ekki-feitur efni geta haft allt að 20% meira vatnsinnihald í þeim. Þetta veldur umfram dreifa deiginu sem kex bakes, skapa skjalla, crispier kex. Ekki skipta fullri fitu efni með lítilli fitu sjálfur nema uppskrift er breytt sérstaklega fyrir a lágmark-feitur uppskrift.
   

2. Mál blautur og þurr efni stöðugt. Mjöl skal hrært í ló og losa það áður spooning varlega í mæliglas. Þegar fyllt, hveiti ætti að skafa íbúð án pökkun það niður. Soft smákökur þarf raka haldið; of mikið hveiti er hægt að framleiða of þurr og stökku kökur. Púðursykur ætti alltaf að vera þétt pakkað og nema uppskrift kallar kæli smjör, ætti það alltaf að vera í stofuhita.
   

3. Nota stærri scoops af deigi fyrir hverja smáköku. A stærri ausa þýðir fluffier smáköku sem gerir það auðveldara að forðast overcooking miðjunni.
   

4. Tími það með kex, ekki klukkuna. A mjúkur kex ætti að vera létt gullna brúnt með léttari miðju. Sunset.com mælir með því að um 1/3 af miðju kex ætti enn að vera fölur.
   

5. Halda lokið smákökur mjúkur. Þegar fótspor hafa alveg kólnað pakka þeim í loftþéttum umbúðum og setja sneið eða tvær af hvítu brauði ofan á þá. The sykur í kökum gleypa raka í brauði, hjálpa smákökur vera rakur og chewy. Brauð ætti að fjarlægja og skipta með fersku brauði annan hvern dag til að halda brauðið frá mótun.