Hverjar eru nokkrar uppskriftir af Elísabetar kökum?

Einföld kökuuppskrift úr The English Housewife eftir Gervase Markham (1615):

Hráefni:

- 1 pund af hveiti

- 1/2 pund af sykri

- 1/4 pund af smjöri

- 3 egg

- 1 teskeið af möluðu engifer

- 1 teskeið af möluðum kanil

Leiðbeiningar:

- Blandið hveiti, sykri, smjöri og kryddi saman við.

- Þeytið eggin og bætið út í þurrefnin.

- Blandið þar til það myndast stíft deig.

- Fletjið deigið út í 1/4 tommu þykkt og skerið í æskileg form.

- Settu smákökurnar á smurða ofnplötu og bakaðu í forhituðum ofni við 350 gráður Fahrenheit í 10-15 mínútur, eða þar til kökurnar eru gullinbrúnar.

Vinnari smákökuuppskrift úr The Good Huswife's Jewell eftir Thomas Dawson (1585):

Hráefni:

- 1 pund af hveiti

- 1/2 pund af sykri

- 1/4 pund af smjöri

- 2 egg

- 1 teskeið af möluðu engifer

- 1 teskeið af möluðum kanil

- 1/4 teskeið af möluðum negul

- 1/4 teskeið af möluðum múskat

- 1/2 bolli af niðursoðnum ávöxtum, saxaðir

- 1/2 bolli af hnetum, saxaðar

Leiðbeiningar:

- Blandið hveiti, sykri, smjöri og kryddi saman við.

- Þeytið eggin og bætið út í þurrefnin.

- Blandið þar til það myndast stíft deig.

- Bætið sykruðum ávöxtum og hnetum út í og ​​blandið vel saman.

- Fletjið deigið út í 1/4 tommu þykkt og skerið í æskileg form.

- Settu smákökurnar á smurða ofnplötu og bakaðu í forhituðum ofni við 350 gráður Fahrenheit í 10-15 mínútur, eða þar til kökurnar eru gullinbrúnar.