Hver er grunnuppskriftin að jólakökum?

- 2 1/4 bollar (281g) alhliða hveiti

- 3/4 tsk matarsódi

- 1/2 tsk salt

- 1 bolli (2 prik; 226g) ósaltað smjör, mildað

- 1 1/2 bollar (300 g) kornsykur

- 2 stór egg

- 2 tsk vanilluþykkni

Leiðbeiningar

1. Þeytið saman hveiti, matarsóda og salt í meðalstórri skál.

2. Þeytið smjörið og sykurinn saman í skálinni á hrærivélinni sem er með hjólafestingunni þar til létt og loftkennt, um það bil 2-3 mínútur.

3. Bætið eggjunum út í einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót.

4. Bætið vanilluþykkni út í.

5. Bætið helmingnum af hveitiblöndunni í skálina, þeytið þar til það hefur blandast saman og bætið afganginum af hveitiblöndunni saman við. Þeytið aðeins þar til blandast saman.

6. Skiptið deiginu í tvennt, pakkið hvern helming inn í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 1 klst.

7. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

8. Klæðið bökunarplötur með bökunarpappír.

9. Á létt hveitistráðu yfirborði, fletjið út helming deigsins í 1/4 tommu þykkt.

10. Skerið í form með kökuformi. Settu kökurnar á tilbúnar bökunarplötur.

11. Bakið í forhituðum ofni í 8-10 mínútur, eða þar til brúnirnar eru aðeins farnar að brúnast.

12. Taktu úr ofninum og kældu á bökunarplötum í nokkrar mínútur, færðu síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg.

13. Endurtaktu með afganginum af helmingnum af deiginu.

14. Skreyttu smákökur að vild.

Ábendingar

* Fyrir mýkri smákökur skaltu kæla deigið í styttri tíma. Fyrir stökkari smákökur skaltu kæla lengur.

* Ef þú átt ekki hrærivél geturðu þeytt smjör og sykur saman við með handþeytara eða í stórri skál með tréskeið.

* Þú getur bætt hvaða bragðefni eða kryddi sem þér líkar við deigið, eins og kanil, múskat, engifer eða negul.

* Til að fá skemmtilega ívafi skaltu prófa að búa til mismunandi gerðir af smákökum, eins og tré, stjörnur eða hreindýr.

* Þú getur líka skreytt smákökurnar með strái, sleikju eða bræddu súkkulaði.