Hversu lengi eftir útrunninn dag endast kökur?

Vafrakökur hafa venjulega ekki sérstaka fyrningardagsetningu, heldur „best eftir“ dagsetningu. Þessi dagsetning er áætlun um hversu lengi kökurnar munu halda hámarksgæðum sínum og bragði. Eftir þessa dagsetningu getur verið að kökurnar séu enn öruggar að borða, en þær bragðast kannski ekki eins vel eða hafa sömu áferð.

Almennt séð geta smákökur varað í nokkra daga til nokkrar vikur fram yfir „best eftir“ dagsetningu. Raunverulegt geymsluþol smáköku fer eftir nokkrum þáttum, þar á meðal tegund köku, innihaldsefnum sem notuð eru og hvernig kökurnar eru geymdar.

Hér eru nokkrar almennar leiðbeiningar um hversu lengi mismunandi gerðir af smákökum endast:

Harðar smákökur, eins og biscotti og engifer smellur, geta varað í nokkrar vikur við stofuhita.

Mjúkar smákökur, eins og súkkulaðibitakökur og haframjölsrúsínukökur, geta varað í um það bil viku við stofuhita.

Kökur gerðar úr viðkvæmum hráefnum, svo sem rjómaosti eða ferskum ávöxtum, ættu að vera í kæli og neyta innan nokkurra daga.

Til að lengja geymsluþol smákökum má geyma þær í loftþéttum umbúðum við stofuhita eða í kæli. Einnig er hægt að frysta smákökur til lengri geymslu, þó þær bragðast kannski ekki eins vel og nýbakaðar smákökur.