Þegar þú kælir smákökudeig, hylurðu það eða ekki?

Þegar þú kælir kökudeig ættir þú að hylja það með plastfilmu eða álpappír til að koma í veg fyrir að það þorni og myndi skorpu. Að hylja deigið hjálpar einnig til við að viðhalda hitastigi þess og koma í veg fyrir að það taki í sig lykt frá öðrum matvælum í ísskápnum.

Til að hylja kexdeig skaltu fyrst setja það í loftþétt ílát eða pakka því þétt inn í plastfilmu. Ef þú ert að nota plastfilmu skaltu ganga úr skugga um að þrýsta því þétt niður að deiginu til að koma í veg fyrir loftvasa. Einnig má setja smjörpappír á milli deigsins og plastfilmunnar til að koma í veg fyrir að það festist.

Ef þú ert að kæla deigið í langan tíma gætirðu viljað tvöfalda það til að auka vernd. Þú getur líka sett loftþétta ílátið eða vafið deigið í frystipoka til að auka einangrun.

Þegar þú ert tilbúinn að baka kökurnar skaltu einfaldlega taka deigið úr kæli og láta það standa við stofuhita í nokkrar mínútur áður en það er rúllað út eða mótað.