Hvað veldur því að smákökur bakast ójafnt?

Nokkrir þættir geta stuðlað að því að smákökur bakast ójafnt. Hér eru nokkrar algengar orsakir:

Ójöfn hitastig ofnsins: Ef ofnhitinn þinn er ekki í samræmi getur það valdið því að kökur bakast ójafnt. Þetta getur gerst ef ofninn er ekki forhitaður rétt eða ef það eru heitir eða kaldir blettir í ofninum. Notaðu ofnhitamæli til að tryggja að hitastigið sé nákvæmt og stilltu eftir þörfum.

Oftfullur bökunarplata: Ef of margar kökur eru settar á einni bökunarplötu getur það komið í veg fyrir að þær bakist jafnt. Ofgnótt getur valdið því að smákökur bakast ójafnt vegna þess að þær eru of nálægt saman og hitinn getur ekki dreift almennilega. Gakktu úr skugga um að smákökur séu að minnsta kosti 2 tommur á milli á bökunarplötunni.

Mismunandi smákökustærðir: Ef þú ert með kökur af mismunandi stærðum á sömu bökunarplötu bakast þær ekki á sama hraða. Stærri smákökur munu taka lengri tíma að baka, en smærri smákökur geta brunnið. Reyndu að gera allar kökurnar í sömu stærð til að tryggja að þær bakist jafnt.

Ójafnt smákökudeig: Ef kökudeigið er ekki blandað rétt saman getur það valdið því að kökurnar bakast ójafnt. Passaðu að blanda smákökudeiginu þar til allt hráefnið hefur blandast vel saman.

Gamalt lyftiduft eða matarsódi: Gamalt lyftiduft eða matarsódi getur tapað styrkleika sínum, sem getur haft áhrif á hvernig kökurnar rísa og bakast. Gakktu úr skugga um að nota ferskt lyftiduft og matarsóda.

Vandamál við brottför: Ef þú notar of lítið súrefni (lyftarduft eða matarsóda), getur verið að kökurnar lyftist ekki rétt og bakist ójafnt. Ef þú notar of mikið súrefni geta kökurnar lyftst of hratt og hrunið saman í ofninum.

Ofngrind ekki miðuð: Ef ofngrindur eru ekki í miðju geta kökurnar bakast ójafnt því þær fá ekki jafnan hita. Gakktu úr skugga um að ofngrindur séu í miðju áður en ofninn er forhitaður.