Eru smákökur með prótein inni í þeim?

Smákökur innihalda yfirleitt lítið magn af próteini, en ekki eins mikið og aðrar tegundir matvæla eins og mjólkurvörur, kjöt eða baunir. Próteinið í smákökum kemur fyrst og fremst úr innihaldsefnum sem notuð eru við undirbúning þeirra, svo sem hveiti, hnetum og eggjum.

Hér er sundurliðun á próteininnihaldi í algengum kex innihaldsefnum:

1. Hveiti: Flestar tegundir af hveiti, eins og alhliða hveiti eða heilhveiti, innihalda eitthvað magn af próteini. Próteininnihald í hveiti getur verið mismunandi en að meðaltali er það um 10-12%.

2. Hnetur: Hnetur, eins og möndlur, valhnetur og pekanhnetur, eru þekktar fyrir mikið próteininnihald. Þegar þeim er bætt við smákökur auka þær heildarpróteininnihald kökunnar. Próteininnihald hneta getur verið breytilegt frá 15% til 25%.

3. Egg: Egg eru annað innihaldsefni sem almennt er notað í smákökur og þau stuðla að próteininnihaldi. Hvert stórt egg inniheldur um 6-7 grömm af próteini.

4. Mjólkurvörur: Mjólkurvörur eins og smjör, mjólk og ostur geta einnig bætt litlu magni af próteini við smákökur. Próteininnihald í mjólkurvörum er mismunandi eftir vörutegundum, en það er venjulega á bilinu 1-9%.

Þó að smákökur innihaldi prótein eru þær venjulega ekki taldar próteinríkur matur. Hægt er að auka próteininnihald smáköku með því að bæta við fleiri próteinríkum hráefnum, svo sem hnetum, fræjum eða próteindufti. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að kex er oft neytt í litlum skömmtum, þannig að raunverulegt magn próteins sem neytt er er tiltölulega lítið.