Hvaða súkkulaði bráðnar hægast mjólk eða dökkt á Bunsen brennara?

Kakósmjör er náttúruleg fita sem er að finna í kakóbaunum. Það hefur hátt bræðslumark sem þýðir að það þarf meiri hita til að bráðna en aðrar fitutegundir. Mjólkursúkkulaði inniheldur meira kakósmjör en dökkt súkkulaði, þannig að það hefur hærra bræðslumark. Þetta er ástæðan fyrir því að mjólkursúkkulaði bráðnar hægar á Bunsen brennara en dökkt súkkulaði.

Hér eru nokkrir viðbótarþættir sem geta haft áhrif á hversu fljótt súkkulaði bráðnar:

* Hitastig Bunsen brennarans: Því hærra sem hitastig brennarans er, því hraðar bráðnar súkkulaðið.

* Stærð súkkulaðibitanna: Smærri súkkulaðistykki bráðna hraðar en stærri bitar.

* Magn kakósmjörs í súkkulaðinu: Súkkulaði með hærra kakósmjörinnihald bráðnar hægar en súkkulaði með lægra kakósmjörinnihaldi.

* Tilvist annarra innihaldsefna: Hráefni eins og sykur og hnetur geta hægt á bræðsluferlinu.