Soft þjóna vélar hafa tveimur sviðum áhyggjuefni þegar kemur að frystingu hitastig. The lón þar sem jógúrt blanda er hellt er kallað Hopper, og tilvalið Hopper hitastig liggur í kringum 35 gráður Fahrenheit. Koma á réttum hita fyrir Hopper þitt er viðkvæmt jafnvægið. Hitastig ofan 40 gráður F mun valda jógúrt til að spilla; hitastig undir 32 gráður F mun valda jógúrt að frysta. Fylgjast með hitastigi í Hopper með mat-gráðu hitamæli til að tryggja rétta hitastig eru uppfyllt, og stilla hitastig þegar þörf krefur.
The Dispensing Temperature sækja

Seinni mikilvægt svæði af áhyggjum um viðeigandi frystingar felur í sér skömmtunaropið hitastig, sem ætti einnig að vera sama hitastig og frystingu hylkinu. Soft-þjónað fryst jógúrt gert með hreinu ávöxtum sykur ætti að skammta u.þ.b. 17 til 19 gráður F. Ef jógúrt blanda notar reyr sykur þá hitastigið ætti að hækka í um það bil 22 gráður F. Stilla hitastigið á tölvunni þinni ef þörf krefur.

Rétt Frozen Áferð sækja

Þegar rétt hitastig eru notuð, samkvæmni frystum jógúrt ætti að vera stífur og Rjómalöguð. Vatn og loft leika nauðsynleg hlutverk í að ná þessu valinn samkvæmni. Air er felld inn í frysta jógúrt í gegnum að stöðugur snúningur haldist, sem bætir bindi; og vatnið til staðar í jógúrt munu ekki frjósa, en í staðinn mun mynda ís kristalla, sem stofna til hluta fyrirtæki og að hluta mjúkur ríkisins tilvalið til að skammta.
frystingu Cultures 101 sækja

Frost jógúrt ekki drepa verulegar upphæðir af lifandi menningu. Þegar fryst, menningu raunverulega fara í sofandi ástand og þegar neytt þau verða virk aftur. Hvernig sem, ekki allir fryst jógúrt hefur lifandi menningu. Sumir framleiðir nota hita-meðferð jógúrt, sem drepur lifandi menningu. Hefðbundin gerjun er besta leiðin til að tryggja að fryst jógúrt heldur á lifandi menningu þess. Til að viðhalda þessum menningarheimum, sumir framleiðir mun bæta þeim aftur fyrir frystingu. Til að tryggja fryst jógúrt þín inniheldur lifandi menningu, athuga merki fyrir Nya (National Jógúrt Association) & quot; Live & amp; Active & quot; menningarheima sel, sem tryggir hefðbundna gerjun hefur átt sér stað.