Þótt súkkulaði gljáa mun aðeins halda í tvo daga við herbergishita, er hægt að halda henni í kæli í allt að tvær vikur eða í frysti í sex vikur. Geymið gljáa í nær, loftþéttum umbúðum og merkja það með dagsetningu. Settu gljáa í kæli yfir nótt til að þiðna það.
Innihaldsefni Matter sækja

Hversu lengi súkkulaði gljáa heldur fer að hluta til á hráefni. Bakterfuvöxtur er háð vatni. The sykur í súkkulaði gljáa bindur vatn og hægir bakteríuvöxt. Súkkulaði glerungur, svo sem súkkulaði ganache, sem innihalda mikið af sykri eru í lagi að fara við stofuhita í tvo daga. Súkkulaði gljáa inniheldur lágu sykri eða sykur í staðinn ætti að kæla. Fat getur einnig hjálpað hægur bakteríuvöxt, þannig að meiri mjólk efni, því lengur sem gljáa varir. Súkkulaði glerung innihalda smjör og nýmjólk eða rjóma endist lengur en þau sem innihalda ekki-feitur mjólk. A súkkulaði gljáa sem inniheldur önnur efni, svo sem ávaxtasafa eða ávaxtamauki, getur ekki endast eins lengi.
Gerð gljáa sækja

Einn endanlega umfjöllun í hvernig þú geyma súkkulaði gljáa er hvernig þú gerðir það. Matreiðsla, og sérstaklega suðu, efni, fjarlægir vatn og kemur jafnvægi á glerung svo það er enn ferskt lengur. A gljáa gert með því einfaldlega að berja hráefni saman án þess að elda þá mun ekki hafa sama stöðugleika.