Ekki rugla chewy brownies með fudgelike fjölbreytni, sem eru gooey og mjúkur, næstum eins - vel - fudge. Chewy brownies hafa þéttleika og eru haldin saman með hveiti, yfirleitt allur-tilgangur fjölbreytni, sem veitir nægilegt prótein innihald til að búa viðkomandi áferð. Egg eru önnur lykillinn að efnið í chewy brownies. Nota allt sjálfur sem gera batter sett þegar það kynni hita í ofninum. Notaðu brætt smjör í deigið til að hvetja fleiri naga.
Cakey útgáfur sækja

Cakey brownies með áferð sem líkist þétt devil's-mat köku, frekar en fudge. The Crumb er blíður og ríkur. & Quot; Fine Cooking & quot; tímarit mælir með minna smjör og bæta við a lítill magn af mjólk til að búa til cakelike áferð. Þú gætir líka í staðinn fyrir einhvern lítið magn af síróp fyrir sumir af sykri til að bæta moistness. The samlagning af lyftiduft sýrir a cakey Brownie svo það rís léttari áferð en seigur fjölbreytni. Þegar blanda batter fyrir cakey brownies, nota köku-gerð tækni, svo sem creaming smjör og sykur saman, bætið þá eggjum þar til batter er blandað. Eftir að þú hefur búið til þessa stöð, þú bæta súkkulaði og þurrefnunum.
Í ofn sækja

elda chewy Brownie batter of lengi, og það kemur út crunchy og þurr. Overcooked brownies kaka koma út sterkur, fremur en útboði. & Quot; Fine Cooking & quot; mælir peeking í á brownies þínum í nokkrar mínútur áður en uppskrift segir að þeir muni gera til að ganga úr skugga um að þeir overcook ekki. Hvort sem þú ert að elda cakey eða chewy hópur, veit að nota málm pönnu mun gera brownies þínar elda hraðar en gler pönnu.
Tilraunina til að finna uppáhalds
þín

Uppskriftir fyrir cakey og chewy brownies frábrugðin elda til að elda. Til dæmis, þrátt chewy uppskriftir hafa tilhneigingu til að hafa meiri hveiti og engin leavening, það þýðir ekki allt chewy súkkulaðikökum uppskriftir hafa þessar aðgerðir. Á endanum verður þú að prófa margar uppskriftir til að finna einn sem uppfyllir óskir þínar. Bragð alla þá brownies er erfitt starf, en einhver þarf að gera það.