Geturðu skipt út vanilluþykkni fyrir kjarna?

Vanilluþykkni og vanilluþykkni eru bæði notuð til að bæta vanillubragði í mat og drykk, en þau eru ekki nákvæmlega eins.

Vanilluþykkni er búið til með því að setja vanillubaunir í áfengi, venjulega vodka, í nokkra mánuði. Þetta ferli dregur bragð- og ilmefnasamböndin úr baununum út í áfengið. Vanilluþykkni er einbeitt bragðefni og lítið fer langt.

Vanillukjarna er bragðefni úr tilbúnu vanillíni, sem er aðalbragðefnasambandið í vanillubaunum. Vanillukjarna er mun ódýrari valkostur við vanilluþykkni, en hann hefur ekki sama flókna bragðið og ilminn.

Almennt séð er hægt að skipta vanilluþykkni út fyrir vanilluþykkni í uppskriftum, en þú gætir þurft að nota meira af því til að ná sama bragði. Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 teskeið af vanilluþykkni gætirðu þurft að nota 2 teskeiðar af vanillukjarna.

Hins vegar gætu sumar uppskriftir verið sérstaklega hannaðar fyrir vanilluþykkni og það gæti ekki virkað vel að skipta út vanillukjarna. Til dæmis er vanilluþykkni oft notað í bakstur því það hjálpar til við að brúna deigið eða deigið. Vanillukjarni hefur ekki sömu brúnunaráhrif, þannig að það er kannski ekki hentugur staðgengill í bökunaruppskriftum.

Ef þú ert ekki viss um hvort hægt sé að skipta vanilluþykkni út fyrir vanilluþykkni í tiltekinni uppskrift er best að fara varlega og nota vanilluþykkni.