Hvar var ís fyrst borðaður?

Elstu vísbendingar um að fólk borðaði ís kemur frá Kína á tímum Tang-ættarinnar (618-907 e.Kr.). Á þessum tíma var eftirréttur gerður úr mjólk og ís sem kallaður var „shui bing“ vinsæll. Þessi eftirréttur var gerður með því að frysta blöndu af mjólk, rjóma og sykri, skera hana síðan í bita og bera fram. Kínverjar notuðu einnig ís sem lyf til að meðhöndla hitatengda sjúkdóma.