Hvernig gerir maður tapíókabúðing?

- 1/4 bolli lítill-perlu tapíóka

- 2 bollar vatn

- 1/4 bolli sykur

- 1/8 tsk salt

- 1 bolli nýmjólk

- 2 eggjarauður, létt þeyttar

- 2 msk maíssterkja

- 1 msk vanilluþykkni

Leiðarlýsing:

1.) Í meðalstórum potti, blandaðu saman tapioca, vatni, sykri og salti og láttu sjóða. Lækkið hitann í lágan og eldið, hrærið af og til, í 15-20 mínútur eða þar til tapíókaperlurnar hafa mýkst og eru hálfgagnsærar.

2.) Hitið mjólkina á miðlungshita í sérstökum potti þar til hún er rétt að malla. Þeytið heitu mjólkinni hægt út í tapíókablönduna og hrærið stöðugt í.

3.) Í lítilli skál, þeytið saman eggjarauður og maíssterkju þar til slétt. Þeytið eggjarauðublönduna hægt út í tapíókabúðinginn og hrærið stöðugt í. Látið búðinginn sjóða við meðalhita, hrærið stöðugt í þar til hann hefur þykknað aðeins, um það bil 2 mínútur.

4.) Takið búðinginn af hellunni og hrærið vanilludropa út í. Færið búðinginn yfir í rétta og látið kólna í stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hann er borinn fram.

Ábendingar:

- Til að fá sléttari áferð má sigta búðinginn áður en hann er borinn fram.

- Þú getur líka bætt uppáhalds ávöxtunum þínum eða öðru áleggi, eins og þeyttum rjóma, söxuðum hnetum eða rifnu súkkulaði, í búðinginn áður en hann er borinn fram.

- Tapíókabúðingur er best að njóta sín ferskur en hann má geyma í kæli í allt að 3 daga.