Hvað er rjómi af tartar?

Tvísteinn er hvítt, kristallað duft sem er notað sem súrefni í bakstur. Það er einnig þekkt sem kalíumbitartrat og það er aukaafurð gerjunar vínberja. Tartarkrem hjálpar til við að koma á stöðugleika í eggjahvítum og þeyttum rjóma og kemur einnig í veg fyrir að sykur kristallist.

Tartarkrem fæst í flestum matvöruverslunum. Það er venjulega að finna í bökunargöngunum, nálægt öðrum súrdeigsefnum.

* Til að nota vínsteinskrem sem súrefni , blandið því saman við matarsóda og hveiti. Þegar matarsódinn og vínsteinsrjóminn komast í snertingu við raka munu þau bregðast við og mynda koltvísýringsgas. Þetta gas mun valda því að bakaðar vörur hækki.

* Til að nota vínsteinsrjóma til að koma jafnvægi á eggjahvítur eða þeyttan rjóma , bætið því við blönduna áður en þú byrjar að berja hana. Tartarkremið mun hjálpa til við að styrkja próteinin í eggjahvítunum eða þeyttum rjómanum sem kemur í veg fyrir að þær hrynji saman.

* Að nota vínsteinskrem til að koma í veg fyrir að sykur kristallist , bætið því við sykursírópið áður en þið sýðið það. Tvísteinskremið mun hjálpa til við að sykursameindirnar klessist ekki saman, sem kemur í veg fyrir að sírópið kristallist.

Tartarkrem er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsar bakstursuppskriftir. Það er góð uppspretta kalíums og það er líka glútenlaust.