Ein leið til að gera vanillu fudge felur með smjör, niðurseydd mjólk, venjulegur mjólk, korn síróp, sykur, a þjóta af salti og vanillu þykkni. Fyrir hvert bolli af smjöri, munt þú nota heilt dós af þéttur mjólk og um 3 bolla af sykri. Bæta bara nokkra matskeiðar af síróp, sem hjálpar slétt út samsuða, og vanillu og salt að smakka. Fylkið af frábær sætur innihaldsefni gefur að a cloyingly sætur nammi sem fræg British kokkur Nigella Lawson bendir þú efst með léttri sprinkling af salti sjávar. Fyrir klassíska útgáfu, bæta bara nokkrum matskeiðar af smjöri fyrir hvert 1 1/2 bolla af þungur whipping rjóma og 3 bolla af sykri; þú munt enn vilja til að bæta matskeið eða tvær af síróp til að gefa það slétt áferð, eins og heilbrigður eins og vanillu og klípa af salti.
Soft-Ball Stage sækja

A nammi hitamælirinn er ómissandi tól fyrir vanillu fudge gerð. Þú munt bræða saman smjör, rjóma eða þéttur mjólk, sykur og síróp yfir hóflega hita þar til það nær ljós sjóða. Yfir standa pottinn og hræra í því stöðugt, til að koma í veg fyrir botn frá brennandi. Eftir um 10 til 20 mínútur, mæla hana með hitamæli þar til hún les & quot; mjúkur bolti & quot; stigi eða um 235-245 gráður Fahrenheit. Lawson bendir pönnu mál þín og hvernig kröftuglega blandan sýður gerir fyrir ófyrirsjáanlegum matreiðslu tíma.
Stofnun slétt áferð sækja

Fjarlægja pönnu úr hita og hrærið í vanillu þykkni. Leyfa því að hvíla í nokkrar mínútur þannig að hitastig lækkar í um 230 F. Þá nota rafmagns beater eða tré skeið til að slá blönduna til að hjálpa kæla það niður enn frekar. The vanillu Fudge þykknar og verður slétt meðan á þessu ferli, mynda áferð svipað til að slétta hnetusmjör. The fudge tekur á mattur útliti, og lítil kristallar sykur formi, sem gefur sælgæti Rjómalöguð, brætt-í-your áferð munni. sækja

Ef þú ekki gefa Fudge tækifæri til að kæla örlítið áður berja hana, stærri sykur kristallar geta myndað - sem leiðir í grainy áferð
Cool og Cut sækja.

Hellið þykka blöndunni í smurða eða parchment pappír-lína pönnu og dreifa því jafnt. Leyfa fudge að herða við stofuhita, sem tryggir að nammi setur rétt og áferð enn Rjómalöguð. Lawson leggur fudge hennar í kæli í um tvær klukkustundir til að kæla alveg. Cut kælt vanillu fudge í litla ferninga til að þjóna eða að pakka fyrir gjöf að gefa. Heimalagaður vanilluís fudge helst ferskur í um tvo mánuði.