Hvað gerir þeyttan rjóma dúnkenndan?

Þeyttur rjómi er búinn til með því að þeyta þungan rjóma hratt þar til loftbólur myndast og kremið verður létt og loftkennt. Fitusameindirnar í rjómanum mynda stöðuga uppbyggingu sem heldur loftbólunum á sínum stað og gefur þeyttum rjóma sína einkennandi áferð. Þegar þú þeytir rjóma ertu í rauninni að blanda lofti inn í rjómann. Því meira loft sem þú blandar í, því fljúgari verður þeytti rjóminn.