Hvar gæti maður fundið uppskrift að creme brulee?

Hráefni:

* 1 bolli þungur rjómi

* 1/2 bolli mjólk

* 1/4 bolli sykur

* 1/4 tsk vanilluþykkni

* 3 eggjarauður

* 1 msk púðursykur

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 325 gráður F (165 gráður C).

2. Blandið saman þungum rjóma, mjólk, sykri og vanilluþykkni í meðalstórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í.

3. Þeytið saman eggjarauður í meðalstórri skál. Þeytið heitu rjómablönduna hægt út í.

4. Sigtið kreminu í 9 tommu tertudisk. Setjið tertuplötuna í stærra eldfast mót og fyllt með nógu heitu vatni til að ná hálfa leið upp með hliðunum.

5. Bakið í forhituðum ofni í 30-35 mínútur, eða þar til vaniljan hefur stífnað.

6. Takið tertudiskinn úr vatnsbaðinu og látið kólna í nokkrar mínútur.

7. Stráið púðursykrinum jafnt yfir toppinn á vanlíðan. Notaðu eldhúsljós til að karamellisera sykurinn.

8. Látið creme brulee kólna alveg áður en það er borið fram.

Ábendingar:

* Til að fá ríkara bragð skaltu nota hálfa og hálfa eða uppgufaða mjólk í stað mjólkur.

* Bættu nokkrum dropum af uppáhalds líkjörnum þínum eða útdrætti út í vanlíðan til að fá bragðafbrigði.

* Creme brulee má gera fyrirfram og geyma í kæli. Karamellaðu einfaldlega sykurinn rétt áður en hann er borinn fram.