Áttu einhverjar Huckleberry uppskriftir?

Huckleberry Pie

Hráefni:

- 1 bolli alhliða hveiti

- 1/2 tsk lyftiduft

- 1/2 tsk salt

- 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kalt og skorið í litla bita

- 3 matskeiðar ísvatn

- 2 bollar fersk huckleberries

- 1 bolli sykur

- 1 matskeið maíssterkju

- 1/4 tsk malaður kanill

- 1/4 tsk malaður múskat

- 1/4 bolli þungur rjómi

- 1 eggjarauða

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 425°F (220°C).

2. Blandið saman hveiti, lyftidufti og salti í stórri skál.

3. Notaðu fingurna eða sætabrauðsblöndunartæki til að vinna smjörið inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

4. Bætið ísvatninu út í, 1 matskeið í einu, og blandið þar til deigið er rétt saman.

5. Mótið kúlu úr deiginu, pakkið inn í plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

6. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í 12 tommu hring.

7. Flyttu deigið yfir á 9 tommu bökuplötu og klipptu til kantana.

8. Blandaðu saman huckleberjum, sykri, maíssterkju, kanil og múskat í stórri skál.

9. Hellið fyllingunni í bökubotninn.

10. Þeytið saman rjómann og eggjarauðuna í lítilli skál.

11. Penslið brúnirnar á bökubotninum með eggjaþvottinum.

12. Bakaðu bökuna í 15 mínútur við 425°F (220°C), lækkið síðan ofnhitann í 375°F (190°C) og bakið í 30-35 mínútur í viðbót, eða þar til skorpan er gullinbrún og fyllingin er að freyða.

13. Látið bökuna kólna í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er borin fram.

Huckleberry Jam

Hráefni:

- 4 bollar fersk huckleberries

- 2 bollar sykur

- 1/4 bolli sítrónusafi

- 1 matskeið pektín

Leiðbeiningar:

1. Blandið huckleberjum, sykri og sítrónusafa saman í stórum potti.

2. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita og hrærið stöðugt í.

3. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 10 mínútur, eða þar til berin eru sprungin og blandan hefur þykknað.

4. Hrærið pektíninu út í og ​​eldið í 1 mínútu, eða þar til það er uppleyst.

5. Takið pottinn af hellunni og látið kólna í 5 mínútur.

6. Hellið sultunni í hreinar krukkur og þéttið.

7. Geymið sultuna á köldum, dimmum stað í allt að 1 ár.

Huckleberry muffins

Hráefni:

- 1 3/4 bollar alhliða hveiti

- 1 1/2 bollar sykur

- 2 matskeiðar lyftiduft

- 1/2 tsk salt

- 2 egg

- 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, brætt

- 1 bolli fersk huckleberries

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 375°F (190°C).

2. Klæðið 12 bolla muffinsform með pappírsfóðri.

3. Blandið saman hveiti, sykri, lyftidufti og salti í stórri skál.

4. Þeytið eggin og brætt smjör saman í sérstakri skál.

5. Bætið blautu hráefnunum við þurrefnin og blandið þar til það hefur blandast saman.

6. Brjótið huckleberjunum saman við.

7. Skiptið deiginu á tilbúna muffinsbollana.

8. Bakið í 15-20 mínútur, eða þar til muffinsin eru gullinbrún og tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.

9. Látið muffinsin kólna í 5 mínútur í forminu áður en þær eru færðar yfir á vírgrind til að kólna alveg.