Hvernig gerir maður Bordeaux kirsuber?

- 1 pund sæt kirsuber, rifin

- 1 bolli sykur

- 1/2 bolli vatn

- 1/4 bolli rauðvínsedik

- 1/2 tsk malaður kanill

- 1/4 tsk malaður negull

- 1/8 tsk salt

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman kirsuberjum, sykri, vatni, ediki, kanil, negul og salti í meðalstórum potti.

2. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið af og til.

3. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 30 mínútur, eða þar til kirsuberin eru mjúk og sósan hefur þykknað.

4. Takið af hitanum og látið kólna alveg.

5. Geymið kirsuberin í lokuðu íláti í kæli í allt að 2 vikur.

Ábendingar:

- Ef þú hefur ekki tíma til að hella niður kirsuberin geturðu keypt þau þegar þau eru kurluð.

- Þú getur notað hvaða tegund af rauðvínsediki sem er, en ávaxtaedik, eins og hindberjaedik, mun gefa kirsuberjunum gott bragð.

- Ef þú átt ekki malaðan kanil eða negul geturðu notað heil krydd. Bætið þeim bara í pottinn ásamt hinu hráefninu og sigtið sósuna áður en hún er borin fram.

- Bordeaux kirsuber eru fjölhæfur ávöxtur sem hægt er að nota í margs konar eftirrétti, þar á meðal bökur, tertur og skófatnað. Einnig er hægt að bera þær fram einar sér sem snarl eða forréttur.