Hvernig gerir þú stikilsberjahlaup?

* 4 pund garðaber, þvegin og afhýdd

* 4 bollar sykur

* 1/4 bolli sítrónusafi

* 1 matskeið pektín

Leiðbeiningar

1. Blandið saman krækiberjum, sykri og sítrónusafa í stórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið af og til. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 15 mínútur, eða þar til krækiberin hafa mýkst og safinn sleppt.

2. Sigtið blönduna í gegnum ostaklútfóðrað sigti í hreinan pott. Fleygðu föstu efninu.

3. Látið suðuna koma aftur upp við meðalhita. Hrærið pektíninu út í og ​​eldið í 1 mínútu, eða þar til hlaupið hefur þykknað.

4. Takið af hitanum og látið kólna í 5 mínútur.

5. Hellið hlaupinu í hreinar krukkur og þéttið vel. Látið kólna alveg áður en það er geymt á köldum, dimmum stað.

Ábendingar

* Notaðu beittan hníf til að afhýða stikilsberin til að skera af blómaenda hvers berja.

* Ef þú átt ekki ostaklútfóðrað sigti geturðu líka notað fínmöskju sigti.

* Til að fá sléttara hlaup, sigtið safann í gegnum fínmöskju sigti áður en pektíninu er bætt út í.

* Til að kanna hvort hlaupið sé tilbúið skaltu setja lítið magn á kaldan disk. Ef hlaupið hrukkar þegar þú snertir það er það búið.

* Hlaup geymist í allt að 1 ár á köldum, dimmum stað.