Hvernig til að halda Pie skorpu Frá freyðandi Þó Bakstur

Getting a pie skorpu bara rétt - þannig að það er óstöðug, blíður og heldur pie fyllingu í stað - tekur tíma og athygli að smáatriðum. Þegar skorpu bakes, loftið sem kemur náttúrulega í efni - nefnilega hreinu smjöri - stækkar í ofni hita. Þetta getur valdið því að lag að kúla upp, sem veikir skorpu og gerir fyrir sóðalegur kynningu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja punga
Skæri
parchment pappír eða álpappír
lóð Pie eða þurr baunir eða ósoðin hrísgrjón
Leiðbeiningar sækja

1. asni allt botninn og hliðar á pie skorpu með matinn gaffli til að halda henni frá freyðandi, tækni þekktur sem skipakví. Snúa gaffal í ýmsum áttum eins og þú asni skorpuna, bil á sett af holur um 1 tomma í sundur. Notaðu þessa tækni þegar bakstur baka fyllingu og skorpu saman á sama tíma, eins og þú gætir gert með grasker baka. Fyrir fjallað ávöxtum pies, ss kirsuber eða bláberja, gera raufar í efstu skorpu að láta út gufu eins og baka bakes.
   

2. Settu pie skorpu eða tart skel í bakstur fat ef þú ætlar að fyrirfram bakað það, tækni þekktur sem blindur bakstur. Skerið stykki af parchment pappír eða álpappír, sem mun ekki brenna í ofninum, sömu stærð og baka skorpu eða tart skel og varlega setja hana ofan á deigið.
   

3. Setja baka lóð - yfirleitt keramik eða málm boltar - ofan á parchment pappír eða filmu að halda skorpuna frá vellandi meðan það bakes. Notaðu heaping handfylli af þurru baunir eða þurru hrísgrjón í stað baka þyngd til að ná sama verkefni.
   

4. Bakið baka skorpu eða tart skel fyrir um 15 mínútur í ofn Forhita 400 gráður Fahrenheit.
   

5. Athugaðu skorpuna eftir upphaflega bakstur tíma. Ef verkað pappír eða filmu losar án þess að stafur skorpu og skorpu finnst þurr, vandlega fjarlægja parchment pappír eða filmu og þyngd.
   

6. asni neðst og hliðum skel með kvöldmat gaffli og láta það halda áfram bakstur þar til það kemur í ljós gullna brúnt og gert, sem gæti tekið til viðbótar fimm til 10 mínútur. Athugaðu skorpu hverri mínútu eða svo til að tryggja að það brennur ekki.