Hvernig á að geyma Lemon Pie Frá Beygja vot

Of lítið cornstarch, of mikið sítrónusafa og ófullnægjandi elda tími er líklegt sökudólgur þegar LuSciOuS sítrónu baka byrjar að poll. Cornstarch er bindiefni sem gefur kökunni fyrirtæki lögun sinni. En jafnvel rétt magn af cornstarch mun ekki koma í veg vot baka ef þú bætir við of mikið sítrónusafa, undir-elda eða yfir-elda baka, allt sem hægt er að brjóta skuldabréf sem halda raka dreift jafnt yfir fyllingu. Með því að blanda innihaldsefni í nákvæmum röð þá elda þá án hlé, getur þú stillt sítrónu fyllingu og meringue almennilega. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kurlaður sykur
cornstarch
salt
pott
whisk
Water sækja
sítrónu Zest
sítrónusafa
eggjarauður
smjör
Pie skorpu
meringue
Leiðbeiningar sækja

1. Framfarir frá þurru hráefni til kalt, blautt hráefni til að hita, blaut efni sem þú blanda sítrónu fyllingu. Hrærið saman kurlaður sykur, cornstarch og salt í stórum potti. Nota tvær einingar af cornstarch fyrir hvert fimm einingar af sykri í uppskrift. Whisk kalt vatn og sítróna efni í þurru blöndu. Fjárhæð köldu vatni og sítrónusafa ætti hver jöfn cornstarch í fyllingu. Til dæmis, ef þú notar 1/2 bolla af cornstarch bæta 1/2 bolla af köldu vatni og 1/2 bolla af sítrónusafa. Whisk í eggjarauðu þá smjörinu. Halda áfram bursta eins og þú bæta heitu vatni. Rúmmál heitu vatni í blönduna jafngildir þeirri magn af cornstarch, köldu vatni og sítrónusafa saman.
   

2. Cook sítróna fylla á helluborði yfir miðlungs-hár hita þar til það fer að varlega sjóða, um það bil 6 til 8 mínútur. Hrærið fylla stöðugt að koma í veg fyrir það frá brennheitur. Draga úr hita til miðlungs þegar fylla byrjar að kúla. Elda það 1 fleira mínútu þá fjarlægja það úr eldavélinni.
   

3. Hellið fyllingunni inn í pie skorpu strax eftir að þú fjarlægja það frá eldavélinni. Ausa á ósoðið meringue ofan á steamy sítrónu blönduna. Gufan úr heitu fyllingu kemst í meringue, veldur raka til bead ofan á 'tthe baka. Ef Fyllingin er aðeins heitt þegar þú bætir við meringue hitinn er ekki mikil nóg að troða sér í úrvals, og safnar milli tvö lög í vot poll.
   

4. Bakið baka strax í 325-gráðu-Fahrenheit ofni til að stilla baka áður en fylla eða meringue getur byrjað að brjóta. Er gufan perlur á efst á meringue mun gufa upp eða brúnt á yfirborðinu. Taktu baka úr skápnum þegar meringue byrjar að brúnt, eftir um það bil 20 til 25 mínútur. Kælið á baka við stofuhita í 3 klukkustundir og síðan flytja það í kæli. Berið baka innan sólarhrings frá því að það.