Hin fullkomna klára snerta til the endir af the máltíð er eftirrétt. Engin máltíð virðist heill án þess. Unnið úr franska orðinu "desservir," eftirrétt er jafnan sætur snarl eða sætabrauð í lok máltíðar, yfirleitt borið fram með te eða kaffi. Having a eftirrétt kökur, baka, ís eða aðrar sælgæti í lok máltíðar er tiltölulega nýtt siður í vestrænni menningu. Áður eftirrétt var einfaldlega að borða handfylli af hnetum eða ávöxtum í lok máltíðar, en smám saman eftirréttum meðtöldum tarts, kökur og önnur sætindi voru kynnt.
A Hot Vörunúmer sækja

Fyrir iðnvæðingu á 19. öld, sykur var sjaldgæft og dýrmætt verslunarvara sem var oft út af ná til fjöldans. Aðeins efri bekkjum voru svo lánsöm að njóta kökur og aðrar sætur ánægjulega. Hins vegar Industrial Revolution breyst sykur framleiðslu og gerði það meira víða í boði. Þess vegna fleiri fólk gæti leyft sykur og fór að gera eigin eftirrétti sínum heima. Eftirréttur varð þá vinsælli og er nú varanleg fastur búnaður í máltíðinni tíma.
Saga eplabaka

Það er ekkert leyndarmál að eplabaka er vinsælasta eftirrétt í US og það hefur langa og hæða sögu. Á nýlendutímanum, innflytjendur frá Englandi kom dálæti þeirra eplabaka með þeim. Í fyrsta lagi er enska útgáfan af eplabaka hafði engin sykur bætt við uppskrift, þar sem verð á sykri var mjög hár og unaffordable fyrir flesta landnema. Síðan þá hafa mörg afbrigði af eplabaka verið útbreiðslu, svo sem hollensku eplabaka sem hefur grindarbómukrana efst skorpu, og einnig Sænska eplabaka sem notar ekki pie skorpu til að gera eftirrétt.
Þróun Pie sækja

Fyrsta nefna ávöxtum baka í prentaðri útgáfu er frá Robert Green er "Arcadia" út í 1590. Í 1644, Oliver Cromwell bannað neyslu baka og lýst því yfir að það var mynd af ánægja aðeins fyrir "heiðnum mönnum." Næstu 16 árum baka bann neydd vildi-vera baka eaters að gera og njóta ástkæra tart þeirra í leynd. En Pie bann var síðar aflétt í 1660. Margir auðugur ensku fólki úr "Surprise Pies" sem búa verur smella út þegar Pie var skorin.