Þegar ákvarða hvort Georgia Peach er þroskaður snúa ferskja yfir og leita að gula rass ekki útsett fyrir sólarljósi. Þegar Georgia Peach þroska berskjaldað húð mun ekki lengur hafa grænt lituð húð. Húð tónn ávöxtur mun breytast í appelsínugult bleikum blæ. Eins og ferskja þroska líkami hennar mun líða örlítið erfitt, en samt mjúkur til the snerta.
Size sækja

Georgia ferskjum vaxa í tengslum við aðstæður í andrúmsloftið við endanlega vikna þroska. Vatnið og sykur innihald í Georgíu ferskja hefur einnig áhrif á vöxt Fresco ferskjum. A ferskja verður umferð eins og það þroska.
Taste sækja

Þegar Georgia Peach er þroskaður mun hafa sætt ávaxtalykt, örlítið súr bragð. Peaches valinn síðar í vetur hafa almennt hærri sykurinnihald. Sumir stofna Georgia ferskjum virðast skortir juiciness. University of Georgia vísindamanna eigindi þetta til oxunar og innri Browning við geymslu og skipum.
Afbrigði sækja

Það eru nærri fjögur tugi afbrigði af Georgia ferskjum. Empress ferskjum er góð fyrir bakstur kökur og kökur. Clingstone og Freestone ferskjum eru tilvalin fyrir niðursuðu og ávöxtum salöt, og eru nefnd fyrir fræ og kjöt af ávöxtum. Clingstone ferskja kjöt ekki falla burt hola, en Freestone Peach kjöt fellur auðveldlega burt hola.