Hvaða hitastig ætti miðjan á tertunni að vera þegar hún er soðin?

Miðja bökunnar ætti að ná að minnsta kosti 160 gráðum Fahrenheit (71 gráður á Celsíus) þegar hún er soðin. Þetta hitastig tryggir að allar bakteríur sem eru til staðar í bökunni hafi verið drepnar og að bökuna sé óhætt að borða. Til að athuga hitastig tertunnar, stingið kjöthitamæli í miðjuna á tertunni og látið standa í nokkrar sekúndur. Ef hitastigið er 160 gráður Fahrenheit eða hærra er bakan tilbúin og hægt að taka hana úr ofninum.