Af hverju seturðu álpappír á brúnir bökuna?

Til að koma í veg fyrir ofbrúnun. Brúnir bökunnar verða oft fyrir meiri hita en miðjan, sem getur valdið því að þær brúnast of fljótt og verða ofeldaðar. Með því að setja álpappír utan um brúnir bökunnar áður en hún er bökuð, hjálpar það að verja þær fyrir hitanum og koma í veg fyrir að þær brúnist of mikið.

Til að koma í veg fyrir að skorpan minnki. Þegar baka bakast mun skorpan náttúrulega skreppa saman. Þetta getur valdið því að bakan togar frá hliðunum á pönnunni og veldur bili. Að setja álpappír utan um brúnir bökunnar hjálpar til við að koma í veg fyrir að skorpan rýrni og heldur bökunni ósnortinni.

Til að búa til skreytingaráhrif. Einnig er hægt að nota álpappír til að skapa skreytingaráhrif í kringum bökubrúnirnar. Þetta er hægt að gera með því að klippa álpappírinn í hnoðað eða sikksakk mynstur, eða með því að brjóta það saman í fold.