Hver er uppskriftin af böku?

Hráefni:

Fyrir kökuskorpuna:

- 1 1/3 bollar (177g) alhliða hveiti

- 1/2 tsk salt

- 2/3 bolli (153g) ósaltað smjör, kælt og skorið í litla bita

- 1/4 bolli (60ml) ísvatn

Fyrir bökufyllinguna:

- 4 bollar (um 2 pund) af ávöxtum sem þú vilt (t.d. epli, ber, ferskjur osfrv.)

- 1/2 bolli kornsykur

- 1/3 bolli púðursykur

- 1 matskeið maíssterkju

- 1/2 tsk malaður kanill

- 1/8 tsk malaður múskat

- 2 matskeiðar sítrónusafi

Leiðbeiningar:

Að búa til kökuskorpuna:

1. Þeytið saman hveiti og salt í meðalstórri skál.

2. Bætið smjörbitunum út í og ​​notið fingurgómana til að vinna þá inn í hveitiblönduna þar til hún líkist grófum mola.

3. Bætið ísvatninu smám saman út í, einni matskeið í einu, og blandið þar til deigið er rétt saman. Passið að ofvinna ekki deigið.

4. Mótið kúlu úr deiginu, pakkið því inn í plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

Samsetning kökunnar:

1. Forhitið ofninn í 425°F (220°C).

2. Fletjið kælda deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í 12 tommu (30 cm) hring.

3. Flyttu deigið yfir á 9 tommu (23 cm) bökuform og klipptu brúnirnar.

4. Blandaðu saman ávöxtum, kornsykri, púðursykri, maíssterkju, kanil, múskati og sítrónusafa í stórri skál. Kasta til að húða ávextina.

5. Hellið ávaxtafyllingunni í bökubotninn.

Bökun að baka:

1. Settu tertuplötuna á bökunarplötu til að ná í dropa.

2. Bakið bökuna í 15 mínútur við 425°F (220°C).

3. Lækkið ofnhitann í 375°F (190°C) og haltu áfram að baka í 45 til 50 mínútur í viðbót, eða þar til skorpan er gullinbrún og fyllingin freyðandi.

4. Látið bökuna kólna í að minnsta kosti 2 tíma áður en hún er borin fram.