Hvernig gerir maður ríka súkkulaðipekanböku?

Hráefni:

Fyrir skorpuna:

- 1 1/2 bolli alhliða hveiti

- 1/4 bolli kornsykur

- 1/2 tsk salt

- 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, kalt og skorið í litla bita

- 1/4 bolli ísvatn

Fyrir áfyllinguna:

- 1 bolli saxaðar pekanhnetur

- 1/2 bolli kornsykur

- 1/4 bolli alhliða hveiti

- 1/4 tsk salt

- 3 stór egg

- 1 bolli hálfsætar súkkulaðiflögur

- 1/2 bolli pakkaður ljós púðursykur

- 1/2 bolli þungur rjómi

- 1/4 bolli maíssíróp

- 2 matskeiðar ósaltað smjör, brætt

- 1 tsk vanilluþykkni

Leiðbeiningar:

Til að búa til skorpuna:

1. Blandið saman hveiti, sykri og salti í skál matvinnsluvélar með deigblaðinu. Púls til að sameina.

2. Bætið smjörbitunum út í og ​​pulsið þar til blandan líkist grófum mola.

3. Bætið ísvatninu út í og ​​pulsið aðeins þar til deigið byrjar að safnast saman. Gætið þess að blanda ekki of mikið.

4. Snúðu deiginu á létt hveitistráð yfirborð og safnaðu í kúlu. Fletjið deigið út í disk, pakkið inn í plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

Til að búa til fyllinguna:

1. Forhitið ofninn í 350°F (175°C).

2. Blandið saman pekanhnetum, sykri, hveiti og salti í meðalstórri skál. Hrærið til að blanda saman.

3. Þeytið saman egg, súkkulaðibita, púðursykur, þungan rjóma, maíssíróp, bræddu smjöri og vanilluþykkni í stórri skál. Þeytið þar til það hefur blandast vel saman.

4. Bætið þurrefnunum saman við blautu hráefnin og hrærið þar til það hefur blandast saman. Ekki ofblanda.

Til að setja saman og baka:

1. Á létt hveitistráðu yfirborði skaltu rúlla skorpunni út í 12 tommu hring. Flyttu skorpuna yfir á 9 tommu bökuplötu og klipptu brúnirnar.

2. Hellið fyllingunni í skorpuna.

3. Bakið í 40-45 mínútur, eða þar til þilið er stíft og skorpan er gullinbrún.

4. Látið bökuna kólna alveg áður en hún er borin fram.