Hvar get ég fengið Hubert uppskrift að eplamarengsböku?

Hráefni:

Fyrir skorpuna:

* 1 bolli alhliða hveiti

* 1/4 bolli sykur

* 1/2 tsk salt

* 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kælt og skorið í litla bita

* 1/4 bolli ísvatn

Fyrir áfyllinguna:

* 6 bollar afhýdd, kjarnhreinsuð og sneið epli (eins og Granny Smith eða Honeycrisp)

* 1/2 bolli sykur

* 1/4 bolli alhliða hveiti

* 1 tsk malaður kanill

* 1/4 tsk malaður múskat

* 1/8 tsk salt

* 1 msk sítrónusafi

* 1 msk smjör, skorið í litla bita

Fyrir marengsinn:

* 4 eggjahvítur

* 1/4 tsk rjómi af tartar

* 6 matskeiðar sykur

Leiðbeiningar:

1. Búið til skorpuna:

- Hrærið saman hveiti, sykri og salti í stórri skál.

- Bætið kældu smjörinu út í og ​​notið fingurna til að vinna það inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

- Bætið ísvatninu út í, einni matskeið í einu, þar til deigið er rétt saman.

- Myndið kúlu úr deiginu, pakkið því inn í plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. Undirbúið eplin:

- Á meðan deigið er að kólna, afhýða, kjarnhreinsa og skera eplin í sneiðar.

- Blandið saman eplum, sykri, hveiti, kanil, múskati, salti og sítrónusafa í stórri skál.

- Hrærið þar til eplin eru jafnhúðuð.

3. Samaðu saman kökunni:

- Hitið ofninn í 425°F (220°C).

- Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í 12 tommu (30 cm) hring.

- Flyttu deigið yfir á 9 tommu (23 cm) bökuform og klipptu brúnirnar.

- Hellið eplafyllingunni í bökubotninn.

- Doppaðu eplin með smjörbitunum.

4. Búið til marengs:

- Þeytið eggjahvítur og vínsteinsrjóma í hreinni skál þar til froðukennt er.

- Bætið sykrinum smám saman út í, einni matskeið í einu, þar til marengsinn er orðinn stífur og gljáandi.

5. Top the Pie:

- Setjið marengsinn yfir eplafyllinguna og passið að loka brúnirnar á skorpunni.

- Notaðu spaða til að búa til toppa í marengsnum.

6. Bakaðu bökuna:

- Bakið bökuna í forhituðum ofni í 15 mínútur.

- Lækkið ofnhitann í 350°F (175°C) og haltu áfram að baka í 30-40 mínútur í viðbót, eða þar til marengsinn er gullinbrúnn og fyllingin freyðandi.

7. Kælið og berið fram:

- Látið bökuna kólna í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er borin fram.

- Njóttu dýrindis Huberts eplamarmengsböku!