Má ég skilja bökubotninn eftir við stofuhita í meira en eina klukkustund?

Ekki er mælt með því að skilja bökubotninn eftir við stofuhita í meira en eina klukkustund. Bökuskorpan er búin til með smjöri eða styttingu, sem getur orðið harðskeytt ef það er látið vera of lengi við stofuhita. Að auki getur glúteinið í hveitinu byrjað að brotna niður, sem gerir skorpuna harða.

Ef þú þarft að búa til kökuskorpu fyrirfram geturðu geymt það í kæli í allt að 2 daga eða í frysti í allt að 2 mánuði. Þegar þú ert tilbúinn að nota skorpuna skaltu þíða hana í kæli eða við stofuhita í um klukkutíma áður en þú bakar hana.