Geturðu skipt út flórsykri fyrir kornað í pekanbökuuppskrift?

Ekki er mælt með því að skipta flórsykri út fyrir kornsykur í pekanbökuuppskrift.

Ástæður:

1. Áferð :Kornsykur veitir pekanhnetunum í bökunni stökkari áferð, en púðursykur hefur tilhneigingu til að leysast upp og gera fyllinguna mýkri.

2. Sælleiki :Púðursykur er venjulega sætari en kornsykur vegna þess að maíssterkju er bætt við. Þetta getur leitt til of sætrar baka.

3. Raka :Púðursykur inniheldur maíssterkju, sem virkar sem þurrkandi efni. Að skipta út flórsykri getur leitt til þurrari bökufyllingar.

4. Mælingar :Púðursykur er þéttari en kornsykur. Hlutfall rúmmáls og þyngdar er verulega frábrugðið. Að skipta út púðursykri án þess að gera viðeigandi mælistillingar mun hafa áhrif á rétt hlutföll uppskriftarinnar.

Fyrir bestu bökunarárangur og stöðuga áferð er ráðlegt að nota kornsykur í pekanbökuuppskrift eins og tilgreint er í uppskriftinni.