Hvernig gerir þú Pie?

Að búa til böku felur í sér nokkur skref og tækni. Hér er almenn leiðbeining um að búa til grunnávaxtaböku:

Hráefni:

- Fyrir kökuskorpuna:

- 2 1/4 bollar (281g) alhliða hveiti

- 1 tsk salt

- 2/3 bolli (150g) kalt ósaltað smjör, skorið í litla bita

- 6-7 matskeiðar ísvatn

- Fyrir tertufyllinguna:

- 6-8 bollar ferskir ávextir (eins og epli, ferskjur, ber eða kirsuber), sneið eða hakkað

- 1/2 bolli (100g) kornsykur

- 1/4 bolli (50g) púðursykur

- 1/4 bolli (31g) maíssterkju

- 1 tsk malaður kanill

- 1/4 tsk malaður múskat

- 2 matskeiðar sítrónusafi eða edik (fyrir ávaxtafyllingar sem eru líklegri til að brúnast)

- 1 msk bráðið smjör

Leiðbeiningar:

1. Undirbúið bökuskorpuna:

- Hrærið saman hveiti og salti í stórri blöndunarskál.

- Bætið köldu smjörbitunum út í og ​​notið fingurgómana eða sætabrauðsblöndunartæki til að vinna smjörið inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

- Bætið ísvatninu smám saman út í, einni matskeið í einu, á meðan deigið er blandað saman með gaffli þar til það kemur rétt saman.

- Myndið kúlu úr deiginu, pakkið því inn í plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. Búið til bökufyllinguna:

- Blandaðu saman ávöxtum, kornsykri, púðursykri, maíssterkju, kanil, múskati og sítrónusafa eða ediki í stóra skál.

- Kasta ávaxtablöndunni þannig að hún hjúpist jafnt.

3. Samaðu saman kökunni:

- Hitið ofninn í 375°F (190°C).

- Fletjið kælda bökudeigið út á létt hveitistráðu yfirborði í 12 tommu (30 cm) hring.

- Flyttu deigið yfir á 9 tommu (23 cm) bökuform og klipptu brúnirnar.

- Hellið tilbúnu ávaxtafyllingunni í bökuskorpuna.

- Doppaðu fyllinguna með bræddu smjöri.

4. Rúllaðu út og toppaðu kökuna:

- Fletjið bökudeigið sem eftir er út í annan 12 tommu (30 cm) hring.

- Notaðu beittan hníf til að skera út loft í efstu skorpuna til að gufa sleppi út.

- Settu efstu skorpuna yfir fyllinguna.

- Skerið og krumpið brúnirnar á skorpunum tveimur saman til að loka bökunni.

5. Bakaðu bökuna:

- Settu bökuplötuna á bökunarplötu klædda bökunarpappír til að ná í leka.

- Bakið bökuna í forhituðum ofni í 45-50 mínútur eða þar til skorpan er gullinbrún og fyllingin freyðandi.

6. Látið bökuna kólna og berið fram:

- Takið bökuna úr ofninum og látið kólna á rist í að minnsta kosti 2 tíma áður en hún er borin fram.

- Njóttu heimabökuðu ávaxtabökunnar þinnar!

Mundu að mismunandi ávextir gætu þurft að breyta bökunartíma og sykurmagni. Skoðaðu alltaf sérstakar uppskriftir eða matreiðslubækur til að fá nákvæmar leiðbeiningar og afbrigði sem byggjast á tegund baka sem þú vilt gera.